Voici aujourd'hui une petite recette facile et vraiment délicieuse: des oeufs cocotte au saumon fumé, accompagnés de mouillettes au beurre salé. Un régal!

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

• 4 gros oeufs extra frais
• 2 ou trois tranches de saumon fumé
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 baguette de pain
• 1 noisette de beurre
• 1 noisette de beurre salé
• de l'estragon (ou autres herbes aromatiques)
• quelques feuilles de salade (roquette)
• poivre

- Faites préchauffer le four à 180°C

- Beurrez vos ramequins afin que les oeufs n'accrochent pas lors de la cuisson

- Déposez dans chaque ramequin une grosse cuillerée de crème fraîche épaisse

- Découpez le saumon fumé en petits carrés, et déposez les dans les ramequins. Réservez-en quelque uns pour la décoration

- Cassez un oeuf délicatement dans chaque ramequin en prenant garde de ne pas briser le jaune

- Placez quelques carrés de saumon fumé sur le dessus afin qu'il soient toujours apparents après la cuisson

- Poivrez, et saupoudrez d'un peu d'herbes aromatiques (ne rajoutez pas de sel: le saumon et les mouillettes seront déjà assez salés)

- Réalisez des mouillettes en coupant le pain en longues et fines tranches

- Tartinez les tranches de pain d'un peu de beurre salé.

- Placez les ramequins ainsi que les mouillettes directement sur la grille du four.

- Faites cuire environ 10 min à 180°C. Surveillez bien la cuisson : le blanc doit être cuit mais le jaune doit rester coulant

- Servez les oeufs cocotte accompagnés d'une petite salade verte

Bon Appétit!